커피산업변화1 제3의 물결 커피란? 커피의 혁신적 흐름 “이 커피, 무슨 원두예요?” “볶음은 어떤 방식이에요?”이제 커피는 단순한 기호식품이 아닌 ‘기원, 맛, 윤리’까지 소비자가 고민하는 품목이 되었습니다.그 중심엔 바로 ‘제3의 물결 커피(Third Wave Coffee)’라는 개념이 있습니다.이 글에서는 커피 역사 속 물결의 변천사와 제3의 물결이 무엇을 의미하는지, 그리고 왜 지금 우리가 이 흐름을 이해해야 하는지를 정리해 보았습니다. 1. 커피 산업의 3가지 흐름: 제1~3의 물결‘제3의 물결 커피’라는 개념을 이해하려면,먼저 커피 산업의 역사적 흐름을 간단히 짚고 넘어가야 합니다.▪ 제1의 물결 (1st Wave) – 대중화의 시작19세기 후반~20세기 중반커피가 일상적인 기호식품으로 자리 잡은 시기인스턴트커피, 캔커피, 믹스커피 중심‘간편하고.. 2025. 8. 25. 이전 1 다음
