커핑절차설명1 커핑이란? 바리스타가 커피 맛을 평가하는 법 스페셜티 커피를 이야기할 때 자주 등장하는 단어 중 하나가 바로 ‘커핑(Cupping)’입니다.커핑은 단순히 커피를 마시는 것이 아니라, 커피의 향미, 산미, 단맛, 쓴맛, 바디감 등 다양한 요소를 객관적으로 평가하는 과정을 뜻합니다. 전 세계 바리스타와 커피 전문가들이 커피 품질을 테스트하고 비교할 때 사용하는 공식적인 방식이기도 합니다.이 글에서는 커핑이 무엇인지, 어떤 절차로 이루어지는지, 그리고 일반인도 쉽게 커핑을 체험해 볼 수 있는 방법까지 안내해드리겠습니다. 1. 커핑이란 무엇인가?커핑(Cupping)은 커피의 맛과 향을 정량적으로 분석하고 기록하는 평가 방식입니다. 커피 생두의 품질을 확인하거나, 로스팅 후 맛을 테스트할 때 사용됩니다.국제 커피 협회(SCA: Specialty Coffe.. 2025. 9. 3. 이전 1 다음
