로스팅별향미1 로스팅 단계별 맛의 변화 비교 커피의 맛을 좌우하는 가장 중요한 공정 중 하나가 바로 로스팅(Roasting)입니다.같은 원두라도 어떻게 로스팅하느냐에 따라 전혀 다른 향미가 표현됩니다. 과일향이 나는 산뜻한 커피부터 묵직하고 쌉쌀한 초콜릿 풍미까지, 모두 로스팅의 결과물입니다.이 글에서는 커피 로스팅의 단계별 차이를 이해하고, 각 단계에서 어떤 향미 변화가 나타나는지를 비교해 보겠습니다. 1. 라이트 로스트 (Light Roast)가장 밝은 색상의 로스팅 단계로, 보통 1차 팝핑(1st Crack)이 막 끝난 직후에 종료됩니다. 원두 색은 연한 갈색이며, 표면에 기름기가 없습니다.맛의 특징:강한 산미와 플로럴 한 향이 살아 있음원두 본연의 특징이 가장 잘 드러남가벼운 바디감, 높은 향미 복합성대표적인 예는 에티오피아 예가체프, 케냐.. 2025. 9. 3. 이전 1 다음
