커피기초2 이슬람 세계에서 꽃핀 커피하우스의 문화 커피하우스의 기원은 어디일까요?오늘날 전 세계 곳곳에 자리 잡은 커피숍 문화는 사실 이슬람 세계에서 시작된 공공 문화의 일부였습니다.이 글에서는 15~16세기 이슬람 세계에서 시작된 커피하우스가 어떻게 지식과 토론의 공간으로 발전했는지,그리고 그것이 현대 커피문화에 어떤 영향을 주었는지를 살펴봅니다. 1. 커피의 기원과 이슬람 세계의 만남커피의 기원은 9세기 에티오피아로 알려져 있지만,음료로서 대중화된 최초의 장소는 이슬람 세계였습니다.15세기 무렵, 예멘의 수피즘(Sufism, 이슬람 신비주의) 수행자들이 기도 중 졸음을 막기 위해 커피를 마시기 시작하면서,이슬람 종교 문화와 커피는 강하게 연결되었습니다.커피는 '카흐와(Qahwa)'라 불리며, 원래는 술을 의미하는 단어였지만 커피로 대체됨메카와 메디.. 2025. 8. 24. 커피 추출의 과학: 물과 온도의 중요성 “똑같은 원두인데 왜 맛이 다르지?”커피를 처음 추출해 본 사람이라면 한 번쯤 했을 질문입니다.커피 맛을 결정하는 요소는 여러 가지가 있지만, 그중에서도 ‘물’과 ‘온도’는 추출의 핵심 변수이기 때문에 이를 이해하면 집에서도 훨씬 더 맛있는 커피를 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 커피 추출에 사용되는 물의 특성과 이상적인 온도 범위, 그리고 이 요소들이 맛에 미치는 영향을 얘기해 보겠습니다. 1. 커피 추출에서 ‘물’이 차지하는 비중은?사실 커피 한 잔의 98~99%는 ‘물’입니다.그러므로 물의 성분과 상태는 맛에 매우 큰 영향을 줍니다.좋은 커피 추출을 위한 물의 조건은 다음과 같습니다. 1. 물의 경도(hardness)물에는 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄이 포함되어 있는데, 이 성분들의 양에 따라 경수.. 2025. 8. 22. 이전 1 다음
