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원두 포장에 쓰인 정보들, 다 무슨 뜻일까? 커피 원두를 구매하려고 포장지를 들여다보면 생소한 용어들이 가득합니다. ‘싱글 오리진’, ‘풀시티 로스트’, ‘워시드’, ‘SCA 점수’, ‘플레이버 노트’까지. 처음 접하는 사람이라면 마치 암호처럼 느껴질 수도 있죠.하지만 이 정보들은 단순한 장식이 아닙니다. 원두의 품질, 맛, 생산 방식, 신선도를 알려주는 중요한 힌트들입니다. 이 글에서는 커피 원두 포장에 자주 등장하는 용어들의 의미를 하나하나 해석해 드리겠습니다.1. 원산지 정보: 어디서 자랐는가?Origin(산지): 원두가 재배된 국가, 지역, 심지어 농장 이름까지 명시됩니다. 예) Colombia Huila, Ethiopia Yirgacheffe일반적으로 더 구체적인 산지 정보가 적혀 있을수록, 품질 관리가 잘 된 고급 원두일 가능성이 높습니.. 2025. 8. 29.
인도네시아 코피 루왁, 윤리적 소비는 가능한가? 세계에서 가장 비싸고 독특한 커피로 알려진 ‘코피 루왁(Kopi Luwak)’. 인도네시아의 밀림에서 사향고양이가 먹고 배설한 커피 체리를 사용해 만든 이 커피는, 독특한 가공 과정 덕분에 고가의 스페셜티 커피로 자리 잡았습니다.그러나 그 이면에는 윤리적 논란과 동물 학대 문제가 자리하고 있습니다. 과연 우리는 코피 루왁을 마시며 진정한 가치를 소비하고 있는 걸까요? 이 글에서는 코피 루왁의 생산 방식, 윤리적 문제, 대안적 소비 방법에 대해 살펴보겠습니다. 1. 코피 루왁은 어떻게 만들어지는가?코피 루왁은 인도네시아와 필리핀, 베트남 등지의 사향고양이(Civet)가 커피 체리를 먹고 소화한 뒤, 배설물에서 커피 생두를 수집하여 가공한 커피입니다.사향고양이는 자연 상태에서 잘 익은 체리만 선별적으로 섭취.. 2025. 8. 29.
싱글 오리진 vs 블렌딩 커피, 무엇이 좋을까? 요즘 커피를 고를 때 자주 듣게 되는 말이 있습니다. “이건 싱글 오리진이에요”, 혹은 “블렌딩 커피예요.” 과연 이 둘은 무엇이 다를까요? 그리고 어떤 커피가 더 좋은 선택일까요?이 글에서는 싱글 오리진 커피와 블렌딩 커피의 차이점을 명확히 비교하고, 각각의 장점과 단점을 소개해 드리겠습니다. 커피에 대해 조금 더 깊이 이해하고 싶은 분들께 도움이 될 수 있기를 바랍니다. 1. 싱글 오리진 커피란?싱글 오리진(Single Origin) 커피는 말 그대로 하나의 산지, 농장, 혹은 특정 지역에서 생산된 원두를 의미합니다. ‘단일 원산지’라는 뜻이죠.더 구체적으로는 한 나라뿐만 아니라, 한 지역, 한 농장, 심지어는 마이크로 로트(Micro-lot) 단위의 원두로 구성되기도 합니다. 이는 커피의 테루아르(.. 2025. 8. 28.
커피 재배의 지속가능성, 그린 커피의 미래 지금 우리가 마시는 커피 한 잔은 수천 킬로미터 너머의 산지에서 시작된 여정의 끝입니다. 하지만 그 여정은 점점 위협받고 있습니다. 기후 변화, 토양 황폐화, 노동 문제 등은 전 세계 커피 산업의 미래를 위태롭게 만들고 있습니다.이러한 문제를 해결하기 위해 세계 커피 업계는 ‘지속가능성’이라는 키워드에 주목하고 있습니다. 이 글에서는 커피 재배의 지속가능성이 왜 중요한지, 어떤 노력이 이어지고 있는지, 그리고 그린 커피의 미래가 어떻게 변화하고 있는지를 살펴보겠습니다. 1. 왜 지속가능한 커피 재배가 필요한가?전 세계 커피 생산국의 대부분은 기후 변화에 직접적인 영향을 받는 개발도상국입니다. 높은 온도 상승, 불규칙한 강수량, 해충 증가는 커피 농가에 막대한 피해를 주고 있습니다. 특히 아라비카 품종은 .. 2025. 8. 28.
커피 생두에서 한 잔까지: 한눈에 보는 과정 우리가 매일 마시는 커피 한 잔은 단순한 음료가 아닙니다. 씨앗처럼 생긴 생두가 어떻게 한 잔의 향기로운 커피로 완성되는지, 그 과정을 알고 나면 커피를 바라보는 시선이 달라질지도 모릅니다.이 글에서는 커피 생두가 재배되어 우리의 컵에 담기기까지, 전체 과정을 단계별로 정리하여 소개합니다. 커피 초보자부터 애호가까지 모두에게 유익한 정보가 될 것입니다. 1. 커피나무 재배와 수확커피의 시작은 적도 인근, 이른바 ‘커피 벨트’로 불리는 지역에서 자라는 커피나무입니다. 주로 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 품종이 재배되며, 기후, 고도, 토양에 따라 품질과 맛이 크게 달라집니다.커피나무는 심은 후 3~4년이 지나야 수확이 가능하며, 꽃이 진 후 열매(체리)가 익는 데는 약 6~9개월.. 2025. 8. 27.
워시드, 내추럴, 허니 프로세스 차이 완벽 정리 커피 한 잔의 맛은 단순히 원두의 품종이나 산지에서 끝나지 않습니다. ‘어떻게 가공되었는가’에 따라 커피의 향미와 바디감은 완전히 달라질 수 있습니다.이 과정에서 핵심이 되는 것이 바로 가공 방식, 즉 프로세싱(Process)입니다. 대표적으로 사용되는 방식은 워시드(Washed), 내추럴(Natural), 허니(Honey) 세 가지입니다.이 글에서는 각 프로세스의 정의와 특징, 그리고 실제 커피 맛에 어떤 차이를 주는지를 한눈에 보기 쉽게 정리해 드리겠습니다. 1. 워시드 프로세스 (Washed / 습식 가공)워시드 가공은 커피 체리에서 과육을 완전히 제거한 후, 물과 발효를 이용해 점액질(Mucilage)을 제거하고 건조하는 방식입니다.주요 과정:수확한 체리를 물속에 담가 부패하거나 손상된 체리 제.. 2025. 8. 27.

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