본문 바로가기

전체 글30

커피는 건강에 좋은가? 최신 연구로 보는 사실 “하루에 몇 잔까지 괜찮을까?”커피는 전 세계에서 가장 사랑받는 음료 중 하나지만, 건강에 대한 평가는 여전히 의견이 분분합니다.이 글에서는 최근의 의학·영양학 연구를 기반으로 커피가 건강에 미치는 긍정적·부정적 영향을 정리하고,안전하게 마시는 법과 주의해야 할 상황까지 알려드리겠습니다. 1. 커피가 건강에 미치는 긍정적 영향커피는 단순한 카페인 음료가 아닙니다.다양한 항산화 성분과 생리활성 물질이 들어 있어, 아래와 같은 건강 효과가 보고되고 있습니다.① 심혈관 건강 개선하버드대의 2021년 연구에 따르면, 하루 2~3잔의 커피를 마시는 사람은 심장병과 뇌졸중 위험이 낮았다는 결과가 있습니다.이는 커피에 함유된 폴리페놀, 마그네슘, 항산화 물질의 효과로 추정됩니다.② 제2형 당뇨병 위험 감소미국 국립보.. 2025. 8. 23.
커피 추출의 과학: 물과 온도의 중요성 “똑같은 원두인데 왜 맛이 다르지?”커피를 처음 추출해 본 사람이라면 한 번쯤 했을 질문입니다.커피 맛을 결정하는 요소는 여러 가지가 있지만, 그중에서도 ‘물’과 ‘온도’는 추출의 핵심 변수이기 때문에 이를 이해하면 집에서도 훨씬 더 맛있는 커피를 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 커피 추출에 사용되는 물의 특성과 이상적인 온도 범위, 그리고 이 요소들이 맛에 미치는 영향을 얘기해 보겠습니다. 1. 커피 추출에서 ‘물’이 차지하는 비중은?사실 커피 한 잔의 98~99%는 ‘물’입니다.그러므로 물의 성분과 상태는 맛에 매우 큰 영향을 줍니다.좋은 커피 추출을 위한 물의 조건은 다음과 같습니다. 1. 물의 경도(hardness)물에는 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄이 포함되어 있는데, 이 성분들의 양에 따라 경수.. 2025. 8. 22.
스페셜티 커피란 무엇인가요? 요즘 카페 메뉴판에서 자주 보이는 ‘스페셜티 커피’.일반 커피와는 무엇이 다를까요? 가격은 왜 더 비쌀까요?이 글에서는 스페셜티 커피의 정의부터 등급 기준, 생산 과정, 일반 커피와의 차이까지 상세하게 설명해 보겠습니다.커피를 단순히 마시는 것이 아니라, ‘깊이 이해하고 선택하는 문화’로 바꾸는 데 도움이 될 내용입니다. 1. 스페셜티 커피의 정의와 등급 기준‘스페셜티 커피(Specialty Coffee)’는 단순히 ‘맛있는 커피’가 아닙니다.국제적으로는 SCA(Specialty Coffee Association)라는 기준 기관이 있으며,이 기관의 품질 평가(Q-Grading)에서 100점 만점 중 80점 이상을 받은 생두만 ‘스페셜티’로 분류됩니다.스페셜티 커피는 아래와 같은 기준을 충족해야 합니다:.. 2025. 8. 21.
아라비카 vs 로부스타, 진짜 차이점은 무엇일까? 커피를 조금이라도 즐기는 사람이라면 한 번쯤은 ‘아라비카’와 ‘로부스타’라는 단어를 들어봤을 겁니다. 커피 봉투 라벨에서, 혹은 카페에서 원두 설명을 볼 때 자주 볼 수 있는데요. 하지만 실제로 이 두 품종이 어떻게 다른지, 또 왜 다른지 정확히 알고 있는 사람은 많지 않습니다.이 글에서는 두 품종의 유래, 재배 환경, 맛과 향, 카페인 함량, 용도까지 핵심적인 차이를 상세히 비교해 보겠습니다. 1. 품종의 유래와 재배환경전 세계 커피 생산량의 약 60~70%는 아라비카, 30~40%는 로부스타 품종이 차지하고 있습니다.두 품종은 커피나무의 종(species) 단계부터 다릅니다.- 아라비카(Coffea Arabica): 에티오피아 원산, 고산지 재배, 고급 커피의 주류- 로부스타(Coffea Canep.. 2025. 8. 21.
커피의 맛을 결정하는 핵심 요소 커피를 마실 때 어떤 맛이 느껴지시나요? 신맛, 쓴맛, 단맛… 하지만 커피의 맛은 단순히 원두의 품종이나 기호만으로 결정되지 않습니다. 이 글에서는 한 잔의 커피가 만들어지기까지, 커피의 맛을 결정하는 핵심 요소를 초보자도 이해하기 쉽게 정리해 보겠습니다.이 내용을 알면, 이제 커피는 ‘그냥 마시는 음료’가 아닌 ‘분석하고 즐기는 취향’을 가질 수 있지 않을까 합니다. 1. 원두 품종과 재배 환경이 기본을 만든다커피 맛의 출발점은 바로 원두 자체입니다.커피는 주로 두 가지 품종, 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)로 나뉘며, 각 품종마다 향미와 특징이 다릅니다.- 아라비카: 산미와 향미가 풍부, 섬세한 맛, 스페셜티 커피에 사용- 로부스타: 카페인 높고 쓴맛이 강함, 묵직한 바디감, 인.. 2025. 8. 21.
커피는 어디서부터 시작됐을까? 우리가 매일 마시는 커피는 언제, 어디서부터 시작됐을까요? 이 글에서는 커피의 기원으로 알려진 에티오피아의 전설부터 시작해, 이슬람 문화권에서의 확산, 그리고 유럽으로 퍼져나가기까지 커피의 기원을 알아보겠습니다. 에티오피아, 커피의 전설이 시작된 곳커피의 시작은 약 1,000여 년 전 에티오피아 고지대에서 비롯되었다고 전해집니다.커피에 대한 가장 유명한 설화는 ‘칼디의 전설’입니다. 양치기 소년 칼디는 어느 날 자신이 기르던 염소들이 붉은 열매를 먹고 활발하게 뛰어다니는 모습을 보게 됩니다.호기심을 가진 칼디는 그 열매를 직접 먹어보았고, 정신이 맑아지는 각성 효과를 느꼈다고 합니다.이 소문은 곧 근처 수도원에 전해졌고, 수도사들은 밤샘 기도를 위해 이 열매를 달여 마시기 시작했습니다. 그렇게 커피는 .. 2025. 8. 21.

티스토리툴바