반응형 전체 글35 테루아르란 무엇인가? 커피에도 와인처럼 땅의 개성이 있다 커피를 마시다 보면 문득 이런 궁금증이 들 때가 있습니다. “왜 같은 품종의 커피인데, 맛이 이렇게 다를까?” 이 질문에 대한 가장 정교한 답 중 하나는 바로 ‘테루아르(Terroir)’입니다.테루아르는 원래 와인에서 자주 사용되던 개념이지만, 오늘날 커피 산업에서도 중요한 기준이 되고 있습니다. 이 글에서는 테루아르란 무엇인지, 커피에 어떻게 적용되는지, 그리고 우리가 느끼는 맛에 어떤 영향을 주는지에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 1. 테루아르란 무엇인가?테루아르(Terroir)는 프랑스어로 '땅'을 뜻하는 ‘terre’에서 유래한 용어입니다. ‘토양, 기후, 고도, 재배 환경 등 한 농산물에 영향을 주는 모든 자연적 요소’를 뜻하는 용어입니다. 본래는 포도 재배에서 사용되던 개념으로, 특정 지역의 .. 2025. 8. 27. 커피 벨트란? 전 세계 커피가 자라는 지역 우리가 매일 마시는 커피, 그 한 잔은 어디에서 왔을까요?커피는 전 세계 수많은 나라에서 재배되지만, 아무 곳에서나 자랄 수 있는 작물은 아닙니다.커피가 자랄 수 있는 지역은 지구상에서 매우 한정되어 있으며, 그 중심이 바로 ‘커피 벨트(Coffee Belt)’입니다.이 글에서는 커피 벨트란 무엇인지, 어떤 국가들이 포함되어 있는지, 그리고 왜 이 지역에서 커피가 잘 자라는지에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 1. 커피 벨트란? 적도 주변의 특별한 기후대‘커피 벨트’는 말 그대로 전 세계 커피가 집중적으로 재배되는 적도 주변의 좁은 지대를 말합니다.지리적으로는 북위 25도부터 남위 25도 사이에 위치한 지역을 가리키며, 이 범위 안에 들어 있는 국가들이 세계 커피 생산량의 95% 이상을 차지하고 있습니다... 2025. 8. 26. 커피와 문학: 헤밍웨이와 무라카미가 사랑한 음료 커피 한 잔은 많은 것을 담고 있습니다. 깊은 향기와 함께 하루를 여는 이들에게, 커피는 단순한 음료를 넘어선 존재입니다. 특히 작가들에게 있어 커피는 창작의 동반자였고, 영감을 깨우는 도구이기도 했습니다.이번 글에서는 커피를 사랑한 두 작가, 어니스트 헤밍웨이와 무라카미 하루키를 중심으로, 그들이 커피를 어떻게 마주했는지, 또 그들의 문학 속에서 커피가 어떤 의미로 작용했는지를 살펴보겠습니다. 1. 문장의 리듬을 닮은 블랙커피 – 헤밍웨이어니스트 헤밍웨이는 절제된 문장과 강렬한 표현으로 잘 알려진 미국의 소설가입니다. 그는 복잡한 수식어를 피하고, 간결하면서도 힘 있는 글쓰기를 추구했습니다.그가 즐겨 마셨던 커피는 설탕이나 우유를 넣지 않은 블랙커피였습니다. 이는 그의 문체와 닮아 있습니다. 장식은.. 2025. 8. 26. 전쟁이 만든 발명품, 인스턴트 커피의 등장 아침마다 타 마시는 인스턴트커피,그런데 이 인스턴트커피가 '전쟁'이라는 극한의 상황에서 탄생했다는 사실, 알고 계셨나요?이 글에서는 인스턴트커피의 탄생 배경, 특히 전쟁이라는 극단적인 상황이 커피 문화를 어떻게 바꿨는지,그리고 오늘날까지 미치는 영향에 대해서 살펴보겠습니다. 1. 인스턴트 커피의 탄생: 전쟁 속에서 태어난 발명인스턴트커피는 20세기 초, 전쟁 중 신속하고 간편한 커피 섭취의 필요성에서 등장했습니다.▪ 최초의 시도는 19세기 후반1890년 뉴질랜드의 데이비드 스트랭(David Strang)이 커피 추출물 분말화 기술 특허를 최초로 등록1901년 일본계 미국인 사토리 카토(Satori Kato)가 시카고 만국박람회에서 선보임▪ 본격적인 대중화는 제1차 세계대전 이후미군 군인용 커피로 채택되.. 2025. 8. 26. 세계의 전통 커피 스타일 비교 우리가 매일 마시는 커피. 하지만 전 세계 사람들이 커피를 마시는 방식은 제각기 다릅니다. 세계를 여행하다 보면 각 나라 고유의 커피 스타일을 만날 수 있습니다.오늘은 세계 곳곳의 전통 커피 스타일을 비교하며, 각 나라가 어떻게 커피를 자신들만의 방식으로 해석해 왔는지 알아보겠습니다. 1. 터키의 전통 커피: 고대의 방식, 현대의 문화유산🇹🇷 전통 이름: 튀르키예 커피 (Türk Kahvesi)터키 커피(Turkish Coffee)는 세계에서 가장 오래된 방식 중 하나로, 곱게 간 원두와 물, 설탕을 함께 끓이는 방식이 특징입니다.사용 기구: 제즈베(cezve) 라는 작은 구리 냄비필터 없이 그대로 끓여 마시며, 커피 찌꺼기는 잔 바닥에 남음종종 카드뮴, 계피 등의 향신료를 함께 넣기도 함커피를 마신.. 2025. 8. 26. 제3의 물결 커피란? 커피의 혁신적 흐름 “이 커피, 무슨 원두예요?” “볶음은 어떤 방식이에요?”이제 커피는 단순한 기호식품이 아닌 ‘기원, 맛, 윤리’까지 소비자가 고민하는 품목이 되었습니다.그 중심엔 바로 ‘제3의 물결 커피(Third Wave Coffee)’라는 개념이 있습니다.이 글에서는 커피 역사 속 물결의 변천사와 제3의 물결이 무엇을 의미하는지, 그리고 왜 지금 우리가 이 흐름을 이해해야 하는지를 정리해 보았습니다. 1. 커피 산업의 3가지 흐름: 제1~3의 물결‘제3의 물결 커피’라는 개념을 이해하려면,먼저 커피 산업의 역사적 흐름을 간단히 짚고 넘어가야 합니다.▪ 제1의 물결 (1st Wave) – 대중화의 시작19세기 후반~20세기 중반커피가 일상적인 기호식품으로 자리 잡은 시기인스턴트커피, 캔커피, 믹스커피 중심‘간편하고.. 2025. 8. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 반응형
