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커피가공방식3

커피 생두에서 한 잔까지: 한눈에 보는 과정 우리가 매일 마시는 커피 한 잔은 단순한 음료가 아닙니다. 씨앗처럼 생긴 생두가 어떻게 한 잔의 향기로운 커피로 완성되는지, 그 과정을 알고 나면 커피를 바라보는 시선이 달라질지도 모릅니다.이 글에서는 커피 생두가 재배되어 우리의 컵에 담기기까지, 전체 과정을 단계별로 정리하여 소개합니다. 커피 초보자부터 애호가까지 모두에게 유익한 정보가 될 것입니다. 1. 커피나무 재배와 수확커피의 시작은 적도 인근, 이른바 ‘커피 벨트’로 불리는 지역에서 자라는 커피나무입니다. 주로 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 품종이 재배되며, 기후, 고도, 토양에 따라 품질과 맛이 크게 달라집니다.커피나무는 심은 후 3~4년이 지나야 수확이 가능하며, 꽃이 진 후 열매(체리)가 익는 데는 약 6~9개월.. 2025. 8. 27.
워시드, 내추럴, 허니 프로세스 차이 완벽 정리 커피 한 잔의 맛은 단순히 원두의 품종이나 산지에서 끝나지 않습니다. ‘어떻게 가공되었는가’에 따라 커피의 향미와 바디감은 완전히 달라질 수 있습니다.이 과정에서 핵심이 되는 것이 바로 가공 방식, 즉 프로세싱(Process)입니다. 대표적으로 사용되는 방식은 워시드(Washed), 내추럴(Natural), 허니(Honey) 세 가지입니다.이 글에서는 각 프로세스의 정의와 특징, 그리고 실제 커피 맛에 어떤 차이를 주는지를 한눈에 보기 쉽게 정리해 드리겠습니다. 1. 워시드 프로세스 (Washed / 습식 가공)워시드 가공은 커피 체리에서 과육을 완전히 제거한 후, 물과 발효를 이용해 점액질(Mucilage)을 제거하고 건조하는 방식입니다.주요 과정:수확한 체리를 물속에 담가 부패하거나 손상된 체리 제.. 2025. 8. 27.
커피의 맛을 결정하는 핵심 요소 커피를 마실 때 어떤 맛이 느껴지시나요? 신맛, 쓴맛, 단맛… 하지만 커피의 맛은 단순히 원두의 품종이나 기호만으로 결정되지 않습니다. 이 글에서는 한 잔의 커피가 만들어지기까지, 커피의 맛을 결정하는 핵심 요소를 초보자도 이해하기 쉽게 정리해 보겠습니다.이 내용을 알면, 이제 커피는 ‘그냥 마시는 음료’가 아닌 ‘분석하고 즐기는 취향’을 가질 수 있지 않을까 합니다. 1. 원두 품종과 재배 환경이 기본을 만든다커피 맛의 출발점은 바로 원두 자체입니다.커피는 주로 두 가지 품종, 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)로 나뉘며, 각 품종마다 향미와 특징이 다릅니다.- 아라비카: 산미와 향미가 풍부, 섬세한 맛, 스페셜티 커피에 사용- 로부스타: 카페인 높고 쓴맛이 강함, 묵직한 바디감, 인.. 2025. 8. 21.

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