본문 바로가기
반응형

전체 글49

초보자도 가능한 집에서 커핑 체험하기 “커핑”이라는 단어를 들어보셨나요?전문 바리스타들이 커피의 향과 맛을 평가하는 과정으로 알려진 커핑은, 사실 일반인도 집에서 간단히 체험할 수 있는 커피 취미입니다.커핑을 통해 같은 원두라도 로스팅이나 보관, 추출에 따라 맛이 어떻게 달라지는지 직접 확인할 수 있고, 다양한 커피의 향미를 비교해 보는 재미도 느낄 수 있습니다.이 글에서는 집에서도 충분히 가능한 커핑 준비 방법과 절차, 그리고 맛을 기록하고 해석하는 팁까지 자세히 안내해 드리겠습니다. 1. 커핑이란? 왜 해보면 좋은가요?커핑(Cupping)은 커피의 향미를 평가하는 공식적인 방법으로, 커피 산업에서는 품질 테스트나 생두 선택, 로스팅 테스트 등에 활용됩니다.하지만 꼭 전문가만의 영역은 아닙니다. 일반 커피 애호가도 커핑을 통해 자신만의 .. 2025. 9. 4.
커핑이란? 바리스타가 커피 맛을 평가하는 법 스페셜티 커피를 이야기할 때 자주 등장하는 단어 중 하나가 바로 ‘커핑(Cupping)’입니다.커핑은 단순히 커피를 마시는 것이 아니라, 커피의 향미, 산미, 단맛, 쓴맛, 바디감 등 다양한 요소를 객관적으로 평가하는 과정을 뜻합니다. 전 세계 바리스타와 커피 전문가들이 커피 품질을 테스트하고 비교할 때 사용하는 공식적인 방식이기도 합니다.이 글에서는 커핑이 무엇인지, 어떤 절차로 이루어지는지, 그리고 일반인도 쉽게 커핑을 체험해 볼 수 있는 방법까지 안내해드리겠습니다. 1. 커핑이란 무엇인가?커핑(Cupping)은 커피의 맛과 향을 정량적으로 분석하고 기록하는 평가 방식입니다. 커피 생두의 품질을 확인하거나, 로스팅 후 맛을 테스트할 때 사용됩니다.국제 커피 협회(SCA: Specialty Coffe.. 2025. 9. 3.
로스팅 단계별 맛의 변화 비교 커피의 맛을 좌우하는 가장 중요한 공정 중 하나가 바로 로스팅(Roasting)입니다.같은 원두라도 어떻게 로스팅하느냐에 따라 전혀 다른 향미가 표현됩니다. 과일향이 나는 산뜻한 커피부터 묵직하고 쌉쌀한 초콜릿 풍미까지, 모두 로스팅의 결과물입니다.이 글에서는 커피 로스팅의 단계별 차이를 이해하고, 각 단계에서 어떤 향미 변화가 나타나는지를 비교해 보겠습니다. 1. 라이트 로스트 (Light Roast)가장 밝은 색상의 로스팅 단계로, 보통 1차 팝핑(1st Crack)이 막 끝난 직후에 종료됩니다. 원두 색은 연한 갈색이며, 표면에 기름기가 없습니다.맛의 특징:강한 산미와 플로럴 한 향이 살아 있음원두 본연의 특징이 가장 잘 드러남가벼운 바디감, 높은 향미 복합성대표적인 예는 에티오피아 예가체프, 케냐.. 2025. 9. 3.
핸드드립 커피의 매력과 기초 방법 커피를 손수 내리는 경험, 그중에서도 가장 대표적인 방식이 바로 핸드드립 커피입니다.기계 대신 사람의 손으로 천천히 물을 붓고, 원두가 물과 만나 추출되는 모습을 바라보며 향을 맡는 시간. 이 모든 과정은 단순히 커피를 만드는 행위를 넘어 일상의 여유와 집중을 선사합니다.이 글에서는 핸드드립 커피의 매력과 함께, 입문자를 위한 기초 추출 방법을 정리해 드리겠습니다. 1. 핸드드립 커피의 매력은 무엇인가?핸드드립은 말 그대로 손으로 물을 붓는 방식의 추출을 의미합니다. 다양한 추출 기구 중에서 가장 단순하면서도 섬세한 조절이 가능한 방식이며, 다음과 같은 장점을 가집니다.향미 조절의 자유도: 물의 온도, 붓는 속도, 원두 양 등 모든 변수를 사용자가 조절할 수 있습니다.맛의 클린함: 종이 필터를 사용하기 .. 2025. 8. 30.
반응형

티스토리툴바