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워시드, 내추럴, 허니 프로세스 차이 완벽 정리 커피 한 잔의 맛은 단순히 원두의 품종이나 산지에서 끝나지 않습니다. ‘어떻게 가공되었는가’에 따라 커피의 향미와 바디감은 완전히 달라질 수 있습니다.이 과정에서 핵심이 되는 것이 바로 가공 방식, 즉 프로세싱(Process)입니다. 대표적으로 사용되는 방식은 워시드(Washed), 내추럴(Natural), 허니(Honey) 세 가지입니다.이 글에서는 각 프로세스의 정의와 특징, 그리고 실제 커피 맛에 어떤 차이를 주는지를 한눈에 보기 쉽게 정리해 드리겠습니다. 1. 워시드 프로세스 (Washed / 습식 가공)워시드 가공은 커피 체리에서 과육을 완전히 제거한 후, 물과 발효를 이용해 점액질(Mucilage)을 제거하고 건조하는 방식입니다.주요 과정:수확한 체리를 물속에 담가 부패하거나 손상된 체리 제.. 2025. 8. 27.
유명 커피 생산국 이야기: 콜롬비아, 브라질, 에티오피아 하루의 시작을 함께하는 커피 한 잔.그 속에는 단순한 향과 맛을 넘어, 수많은 사람의 손길과 오랜 시간의 이야기가 담겨 있습니다.세계 각지에서 재배되는 커피 중에서도 특별한 품질과 깊은 역사로 주목받는 나라들이 있습니다.바로 콜롬비아, 브라질, 에티오피아입니다.이 글에서는 커피 애호가라면 한 번쯤 들어봤을 이 세 나라의 커피가 왜 특별한지, 어떤 개성과 배경을 지니고 있는지를 소개해드리겠습니다. 1. 콜롬비아 – 균형 잡힌 산미와 향미의 조화콜롬비아는 전 세계에서 손꼽히는 아라비카 커피 생산국으로, 그 품질과 안정성으로 오랫동안 글로벌 커피 시장에서 신뢰받아 왔습니다.콜롬비아 커피가 특별한 이유 중 하나는 국가 차원의 철저한 품질 관리와 브랜드화입니다.‘후안 발데스(Juan Valdez)’라는 상징적인.. 2025. 8. 27.
테루아르란 무엇인가? 커피에도 와인처럼 땅의 개성이 있다 커피를 마시다 보면 문득 이런 궁금증이 들 때가 있습니다. “왜 같은 품종의 커피인데, 맛이 이렇게 다를까?” 이 질문에 대한 가장 정교한 답 중 하나는 바로 ‘테루아르(Terroir)’입니다.테루아르는 원래 와인에서 자주 사용되던 개념이지만, 오늘날 커피 산업에서도 중요한 기준이 되고 있습니다. 이 글에서는 테루아르란 무엇인지, 커피에 어떻게 적용되는지, 그리고 우리가 느끼는 맛에 어떤 영향을 주는지에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 1. 테루아르란 무엇인가?테루아르(Terroir)는 프랑스어로 '땅'을 뜻하는 ‘terre’에서 유래한 용어입니다. ‘토양, 기후, 고도, 재배 환경 등 한 농산물에 영향을 주는 모든 자연적 요소’를 뜻하는 용어입니다. 본래는 포도 재배에서 사용되던 개념으로, 특정 지역의 .. 2025. 8. 27.
커피 벨트란? 전 세계 커피가 자라는 지역 우리가 매일 마시는 커피, 그 한 잔은 어디에서 왔을까요?커피는 전 세계 수많은 나라에서 재배되지만, 아무 곳에서나 자랄 수 있는 작물은 아닙니다.커피가 자랄 수 있는 지역은 지구상에서 매우 한정되어 있으며, 그 중심이 바로 ‘커피 벨트(Coffee Belt)’입니다.이 글에서는 커피 벨트란 무엇인지, 어떤 국가들이 포함되어 있는지, 그리고 왜 이 지역에서 커피가 잘 자라는지에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 1. 커피 벨트란? 적도 주변의 특별한 기후대‘커피 벨트’는 말 그대로 전 세계 커피가 집중적으로 재배되는 적도 주변의 좁은 지대를 말합니다.지리적으로는 북위 25도부터 남위 25도 사이에 위치한 지역을 가리키며, 이 범위 안에 들어 있는 국가들이 세계 커피 생산량의 95% 이상을 차지하고 있습니다... 2025. 8. 26.
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