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커피 재배의 지속가능성, 그린 커피의 미래 지금 우리가 마시는 커피 한 잔은 수천 킬로미터 너머의 산지에서 시작된 여정의 끝입니다. 하지만 그 여정은 점점 위협받고 있습니다. 기후 변화, 토양 황폐화, 노동 문제 등은 전 세계 커피 산업의 미래를 위태롭게 만들고 있습니다.이러한 문제를 해결하기 위해 세계 커피 업계는 ‘지속가능성’이라는 키워드에 주목하고 있습니다. 이 글에서는 커피 재배의 지속가능성이 왜 중요한지, 어떤 노력이 이어지고 있는지, 그리고 그린 커피의 미래가 어떻게 변화하고 있는지를 살펴보겠습니다. 1. 왜 지속가능한 커피 재배가 필요한가?전 세계 커피 생산국의 대부분은 기후 변화에 직접적인 영향을 받는 개발도상국입니다. 높은 온도 상승, 불규칙한 강수량, 해충 증가는 커피 농가에 막대한 피해를 주고 있습니다. 특히 아라비카 품종은 .. 2025. 8. 28.
커피 생두에서 한 잔까지: 한눈에 보는 과정 우리가 매일 마시는 커피 한 잔은 단순한 음료가 아닙니다. 씨앗처럼 생긴 생두가 어떻게 한 잔의 향기로운 커피로 완성되는지, 그 과정을 알고 나면 커피를 바라보는 시선이 달라질지도 모릅니다.이 글에서는 커피 생두가 재배되어 우리의 컵에 담기기까지, 전체 과정을 단계별로 정리하여 소개합니다. 커피 초보자부터 애호가까지 모두에게 유익한 정보가 될 것입니다. 1. 커피나무 재배와 수확커피의 시작은 적도 인근, 이른바 ‘커피 벨트’로 불리는 지역에서 자라는 커피나무입니다. 주로 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 품종이 재배되며, 기후, 고도, 토양에 따라 품질과 맛이 크게 달라집니다.커피나무는 심은 후 3~4년이 지나야 수확이 가능하며, 꽃이 진 후 열매(체리)가 익는 데는 약 6~9개월.. 2025. 8. 27.
워시드, 내추럴, 허니 프로세스 차이 완벽 정리 커피 한 잔의 맛은 단순히 원두의 품종이나 산지에서 끝나지 않습니다. ‘어떻게 가공되었는가’에 따라 커피의 향미와 바디감은 완전히 달라질 수 있습니다.이 과정에서 핵심이 되는 것이 바로 가공 방식, 즉 프로세싱(Process)입니다. 대표적으로 사용되는 방식은 워시드(Washed), 내추럴(Natural), 허니(Honey) 세 가지입니다.이 글에서는 각 프로세스의 정의와 특징, 그리고 실제 커피 맛에 어떤 차이를 주는지를 한눈에 보기 쉽게 정리해 드리겠습니다. 1. 워시드 프로세스 (Washed / 습식 가공)워시드 가공은 커피 체리에서 과육을 완전히 제거한 후, 물과 발효를 이용해 점액질(Mucilage)을 제거하고 건조하는 방식입니다.주요 과정:수확한 체리를 물속에 담가 부패하거나 손상된 체리 제.. 2025. 8. 27.
유명 커피 생산국 이야기: 콜롬비아, 브라질, 에티오피아 하루의 시작을 함께하는 커피 한 잔.그 속에는 단순한 향과 맛을 넘어, 수많은 사람의 손길과 오랜 시간의 이야기가 담겨 있습니다.세계 각지에서 재배되는 커피 중에서도 특별한 품질과 깊은 역사로 주목받는 나라들이 있습니다.바로 콜롬비아, 브라질, 에티오피아입니다.이 글에서는 커피 애호가라면 한 번쯤 들어봤을 이 세 나라의 커피가 왜 특별한지, 어떤 개성과 배경을 지니고 있는지를 소개해드리겠습니다. 1. 콜롬비아 – 균형 잡힌 산미와 향미의 조화콜롬비아는 전 세계에서 손꼽히는 아라비카 커피 생산국으로, 그 품질과 안정성으로 오랫동안 글로벌 커피 시장에서 신뢰받아 왔습니다.콜롬비아 커피가 특별한 이유 중 하나는 국가 차원의 철저한 품질 관리와 브랜드화입니다.‘후안 발데스(Juan Valdez)’라는 상징적인.. 2025. 8. 27.
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